Publisert Legg igjen en kommentar

Hvordan dyrke Amaranth Microgrønt

amararanth mikrogrønt

Red Garnet Amaranth er en av de mest visuelt slående mikrogrønsakene du kan dyrke.

Det er gjennomskinnelig fiolett farge som gir et fantastisk tillegg til alle retter.

Det er ikke min presonlige microgreen favoritt. Grunnen er at de har en liten størrelse og en jordaktig smak som minner om røbet.

I en salatmix er den røde Amaranthen perfekt for å gi litt fagevariasjon og friskhet.

Amaranth Red ganrnet type Microgreens info

  • Lukt: Ganske mild og jordaktig.
  • Bløtlegging- Nei
  • Spiring – 2-3 dager
  • Ideell tid for høsting – 10-14 dager

Tid for spiring og dyrking vil variere etter temperatur, lysforhold, og luftfuktighet.

Utstyr – Alt du trenger for å dyrke amaranth microgreens.

Du trenger ikke mye for å begynne å dyrke amarant. Bortsett fra frøene, kan du sannsynligvis finne alt du trenger å legge rundt huset ditt.

Beholder (jeg bruker vanligis 10’’ × 20’’ brett)

Jord/medium (jeg bruker kokosnøttfiber som dyrkemedium).

Lys (jeg bruker vanligivs Led lys fra Biltema og led dyrkelys med full spektrum)

Frø

Sprayflaske

Såing av frø

Fyll beholderen din med jord, og sørg for å glatte den ut og klapp den lett ned. Ikke komprimer det for mye – du må gi røttene rom til å grave seg ned og etablere seg.

Etter at beholderen er fylt, dryss frøene på overflaten i en så jevn fordeling som mulig.

Gi en god spray med vann. (siden jeg ikke sprayer mens plantene spirer gir jeg ekstra godt med vann før jeg dekker til)

Dekk til beholderen slik at det ikke kommer noe lys inn. Sett en tilsvarende boks som du planter i på hodet over frøene. Dette skaper det perfekte miljøet for spiring. Jeg pleier ikke spraye frøene mer før de har spirt, men noen sprayer for å holde frøene fuktige.

såing av rød amaranth frø

Spiring  (2-3 dager)

Amarant mikrogrønt tar omtrent 48 timer å spire. Etter to dager bør amarantfrøene dine spires. Hvis ikke, vent en dag til og sjekk. Hvis de fremdeles ikke spirer, har noe gått galt. Du har enten dårlig frø, overvannet, undervannet, eller hatt temperatur som er ikke riktig.

rød amaranth frø

Vekst under lys (6-8 dager)

rød amaranth vekst

Etter spiring kommer fotosyntesen som gir farge og vekst til plantene. Når spirene er 10 – 15 cm høye, er det på tide å sette dem under lys. Amarant microgrønsaker trenger ikke mye sol – faktisk, hvis du plasserer dem i direkte sol, må du sørge for å vanne mer, siden jorden tørker opp raskere.

Jeg pleier å gi plantene vann en gang per dag når de er under lys.

Høsting

Når du høster, må du være ekstra forsiktig med å høste litt over jorden som med en skarp kniv eller saks.

Vanligvis kuttes stem cirka 1 cm over bakken, dette er for å unngå å få med jord i det ferdige produktet,

Ved å høste på denne måten, unngår du behovet for å vaske mikrogrønsakene, noe som betyr at de varer lenger, og du sparer ganske mye tidskrevende arbeid.

Oppbevaring etter høsting

Etter at du har høstet, må du sørge for at plantene er helt tørre før du lagrer dem. Fuktighet på bladene eller stilkene vil forkorte holdbarheten. For best mulig resultat, vent minimum 12 timer etter siste vanning før du høster. Legg dem i en lukket beholder i kjøleskapet, og de vil da vare i minst 7-8 dager, om ikke lenger.

Publisert 1 kommentar

Dyrking av China Rose Reddik Microgreens

Reddik microgreens

China Rose Reddik microgreen er en mikrogrønt variant som fisk og nydelig i fargen. Reddik microgreens er også fylt med vitaminer og viktige næringsstoffer.

Denne artikkelen vise deg hvordan du dyrker disse flotte plantene i tillegg til å diskutere næringsverdiene i reddik mikrogrønnsaker.

Før vi går inn i næringsverdiene av mikrogrønnsaker, la meg skissere de få standardtrinnene du trenger for å dyrke dem.

Hvordan dyrke reddik mikrogrønnsaker

Reddik microgreens er blant de enkleste og raskeste microgreens å dyrke. Det er en utmerket variant å starte med som nybegynner.

Frøene er enkle å håndtere, de spiser raskt, er enkle å høste og gir mye smak og sprø tekstur til maten. I tillegg kan du glemme vanning en dag og likevel få plantene friske igjen neste gang du vanner.

Innen 7-10 dager etter plantingen av frøet kan du spise plantene.

Her er en kjapp video som viser hva jeg gjør fra start til ferdig vekst.

Fem enkle trinn for å dyrke reddik mikrogrønt

Steg 1 – forberedelser

  • Legg dyrkemedium i dyrkeboks.
  • Bruk en sprayflaske til å fukte jordoverflaten med vann. La vannet trekke inn i jorden, og spray deretter overflatearealet igjen.
  • Hvis du ser fordypninger eller høye områder på jorden, kan du bruke fingrene til å jevne overflaten.

Steg 2 -såing

  • Dryss frøene jevnt utover dyrkemediet. Siden reddik frøene har en rød/orange farge er det lett å se frøene i jorden. Frøene kan godt ligge intil hværandre enkelte stener, men ikke oppå.
  • Dette bildet viser tettheten jeg bruker når jeg sår:
reddik mikrogrønt frø
  • Nå er det på tide å forberede frøene til å spire. Bruk sprayflasken igjen og fukt frøene. Vannet vil også bidra til å sette frøene i jorden.
  • Legg en tilsvarende boks som du dyrker i oppå dykeboksen, og bruk gjerne vekter oppå for å gi frøene motstand når de vokser.

Trinn 3 – spiring

  • Ikke gjør noe i 2- til 3-dager. Bare la frøene spire og vokse.
  • Topplokket vil bidra til å beholde tilstrekkelig fuktighet for at frøene skal vokse.

Trinn 4 – vekst

  • Når du ser at frøene spirer er det på tide og sette plantene under lys.
  • Fjern topp boksen og enten sett dyrkeboksen i vindu eller under vekstlys.
  • Bruk sprayflasken til å spraye godt på overflaten. Dette vil imidlertid være siste gang du bruker sprayflasken, siden det er bedre å under vanne mens planene er under lys.
  • La ens mikrogrønsakene vokse og gi dem vann fra bunnen frem til de er klar for høsting.
  • Vanning fra bunnen holder bladene og stilkene tørre, og minimerer risiko for mugg og råte.
  • Jeg pleier å gi litt vann hver dag.

Trinn 5 -høsting

Reddik mikrogrønt
Reddik mikrogrønt klar for høsting
  • Tid for å høste! Etter 7- til 10 dager vil reddikene være klare til å høste. Når de er 2 1 / 2- til 3-tommer høye er det passelig tid til høste dem.
  • Det er best å kutte stemmen ca 1cm over jorden. Da er man sikker på at man ikke får jord i det ferdige produktet samtidig med at man får med seg mest mulig av stemmen.
  • Jeg pleier ikke å vaske mikrogrønt jeg dyrker selv, dette er fordi jeg vet at det ikke er brukt noen form for plantevern i dyrke prosessen.
Mikrogørnt rack
Publisert Legg igjen en kommentar

Hvordan dyrke Kål som Microgrønt

Kål mikrogrønt

Grønnkål er allerede ansett som en supermat. Den er rik på næringsstoffer, antioksidanter og mineraler; som alle er gunstige for helsen din.

Grønnkål / Svartkål mikrogrønt er de samme plantene som fullvoksne kålplanter, men de inneholder så mye som fire ganger næringsnivået som den fullvoksne.

Den kål varianten jeg dyrker heter Tuscan kale og er mildere og søtere en vanlige grønnkål varianter. Svartkål har mørkegrønne blader og lysegrønne stilker.

tuscan kale svartkål mikrogrønt

Grønnkål/Svartkål Microgrønt helsefordeler

Mikrogrønt har samme helsefordeler som fullvoksne svartål/grønnkål, men siden næringen er mer konsentret får man mye mer nyttige næringstoffer per gram ferdig vare.

kreft

Kål mikrogrønt har høyt glukosinolatinnhold.

Forskningsstudie har faktisk vist at metabolittene i glukosinolat er enestående for å bekjempe utvikling av kreft. Det er siden disse små forbindelsene kan indusere trinn 2-rensende enzymer; som hjelper til med å bli kvitt kreftfremkallende stoffer fra kroppen din.

Du kan også lese mer om dette her:

https://forskning.no/kreft-mat-mat-og-helse/mat-som-gjor-kal-pa-kreft/1039006

Og i denne artikkelen: Kål, kreft | Spis kål mot kreft (nettavisen.no)

immunforsvar

I tillegg til rett kamp mot kreft, vil du oppdage at det er mye C-vitamin i grønnkålsmikrogrønne grønnsaker. Dette vitaminet fremmer kollagenproduksjon. Dette stoffet hjelper til med å holde immunforsvaret sterkt og samtidig forbedre hudens utseende og følelse.

Redusert risiko for kardiovaskulær sykdom

De høye nivåene av polyfenoler i grønnkålsmikrogrønnsaker er kjent for å redusere faren for  hjertesykdom og andre hjerteproblemer. Kål er et fantastisk naturlig valg for å minimere faren for hjerteproblemer, alt fra hjerneslag til hjerteinfarkt.

Det kan til og med bidra til å senke blodtrykket.

Øyehelse

Karoten i grønnkålsmikrogrønnsaker er kjent for å beskytte cellene i øynene dine. Dette kan stoppe cellulær degenerasjon som vanligvis oppstår når du blir eldre. Faktisk kan inntak av grønnkålsmikrogrønnsaker hjelpe deg med å holde synet lenger.

Hvordan dyrke Kale Microgreens

  • Bløtlegging: Nei; kreves ikke for disse frøene.
  • Tid til å spire: 2-3 dager
  • Tid for høsting: 8-12 dager

Klargjøring

  • Sørg for å kjøpe kvalitetsfrø. Jeg bruker frøtypen Tuscan kale Svartkål.
  • Du trenger også en eller flere dyrkebokser. Det er en fordel å ha en boks med hull og en uten slik at man kan undervanne.
  • Dyrkingsmediet kan være jord, kokaosfiber, jutefiber, eller hamp
  • Det er også greit å ha en sprayflaske med vann.
  • Start med å inkludere fylle ca 25cm jord i dykreboks.

Planting

  • Spre frø over dyrkingsmediet, og gi en god dose med vannspray etterpå.
  • Sett lokk over dyrkeboks, og la frøne stå i et rom med 18-20 granders temperatur.
  • På dag 2 eller 3 ser du de første indikasjonene på spiring.
Svarkål mikrogrønt frø
Svarkål mikrogrønt frø er sådd i boks i midten

Lyssetting

  • Du kan bruke et vekstlys eller sollys. Plantene De liker vanligvis ikke direkte sollys, da det tørker dem ut for raskt. Dersom du har plantene ute i sol lys må du være ekstra påpasselig med vanning for å unngå uttørking.
  • Når grønnkålsmikrogrønne dine er mellom 10-14 dager gamle, er de klare til å høste. Bladene må være grønne og åpne. Du kan smake på noen få hver dag til du har den smaken du liker best.
dyrkelys mikrogrønt

Ofte Spurte Spørsmål

Når skal du høste grønnkål/svartkål mikrogrønt?

På mellom 8-14 dager blir plantene grønne med flate blader. Dette betyr at de er klare til å høste. Du kan prøve noen hver dag for å få den beste smaken.

Hvordan spise grønnkålsmikrogrønnsaker?

Kål mikrogrønnsaker er ideelle for å legge til en salat, sandwich, man kan generelt drysse kål mikrogrønt på nesten ethvert måltid. Jeg syns personlig at svartkål mikrogrønt er så godt at det kan også kan spises direkte etter høsting. En annen måte jeg bruker de fleste typer mikrogrønt på er å ha dem i smoothier.

Hvordan høste kål mikrogrønt?

Man høster med å kutte stemmen ca 1 cm over dyrkingsmediet, du kan spise både stem og blad.

Hvordan du oppbevarer mikrogrønne grønnsaker?

Det er best å høste det du trenger og konsumere dem ferske og friske. Likevel, hvis du trenger å lagre dem, må du sørge for at de er så tørre som mulig. Våte mikrogrønnsaker bli dårlige.

Du bør slutte å vanne dem i 8-12 timer før du høster.

For å maksimere levetiden må du oppbevare dem i en plastpose eller beholder

Når de er i beholderen, skal de vare i omtrent en uke i kjøleskapet. Du kan forlenge lagringstiden ved å fryse dem, men du vil sannsynligvis også skade næringsinnholdet.

Hvordan smaker svartkål mikrogrønt?

De ligner på andre kål grønnsaker, men generelt mildere og litt søtere en fullvoksne kålplanter.

Publisert 1 kommentar

Hvordan dyrke brokkoli mikrogrønnsaker – super enkelt

Brokkoli mikrogrønnsaker er en av de enkleste og raskeste mikrogrønnsakene å dyrke.

Det er mange gode grunner for brokkoli mikrogrønnsakens popularitet. For mat entusiaster og kokker, gir brokkoli microgreens friskhet, en knasende tekstur og en mye mindre bitter brokkoli-smak (enn moden brokkoli) til maten.

For hjemme dyrking er brokkolimikrogrønnsaker de enkleste mikrogrønnsakene å dyrke. Du kan klare å dyrke ferdige brokkoli mikrogrønnsaker på mellom en og to uker.

Broccoli mikrogrønt

Fordeler med Brokkoli Microgreens

Brokkoli er en veldig vanlig grønnsak i dagligvarebutikkene.

Imidlertid er brokkoli også en av de mest mislikte grønnsakene, spesielt hos barn.

Mange synes den fullvoksne brokkolien smaker bittert.

Brokkoli mikrogrønt er mye søtere, og spises uten koking/damping.

The relatively high nutritional value of broccoli microgreens compared to the vegetable is consistent with previous studies reporting that produce at early growth stages (i.e., sprouts, microgreens, “baby” vegetables) are denser sources of nutrition than their mature counterparts.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362588/
Broccoli

Hvordan dyrke brokkoli mikrogrønnsaker

Siden brokkolimikrogrønnsaker er så enkle å dyrke, er de et utmerket utvalg for førstegangsdyrkerne.

Frøene er enkle å håndtere, spire og dyrke raskt, er enkle å høste, og gir massevis av smak og sprø tekstur til maten.

Innen åtte dager til tolv dager etter å ha plantet frøet, kan du spise hjemmelagde mikrogrønnsaker.

Det er også smart å  vekke interessen for å dyrke mikrogrønnsaker hos barna siden barn er mer villige til å spise det de dyrker selv.

Ti enkle trinn for suksess

Her er en kjapp oversikt over det jeg gjør når jeg dyrker brolloli mikrogrønt.

1. Dyrkekasse og dyrkemedium.

  • Finne en eller flere bokser å dyrke i. De optimale er å bruke to bokser der en av boksene har hull i bunnen. Ved å gjøre dette er det mulig å vanne røttene fra undersiden av jorden.
  • Dyrkingsmedium skal være godt komprimert og stå rett under toppen av brettet
  • Dyrkemedium kan være pottejord, kokosfiber, eller hamp matter.

2. Vanning av dyrkemedium

  • Bruk en sprayflaske til å spraye jordoverflaten med rent vann. La vannet trekke i jorden, og spray deretter overflaten på nytt. Hvis du ser fordypninger eller høye flekker på jorden, kan du bruke fingrene til å jevne overflaten.

3. Frø

  • Den typen brokkoli jeg dyrker heter Cabanese.
  • Legg brokkolifrøene dine på en beholder (jeg bruker en gammel kydderboks til dette). Det er viktig å spre frøene jevnt ut. Som tommelfinger regel pleier jeg å ha ca 1mm mellom frøene.

4. Såing

  • Nå er det på tide å forberede brokkolifrøene til å spire. Bruk sprayflasken igjen og fukt frøene. Vannet vil også bidra til å sette frøene i jorden. Siden jeg ikke vanner under spiring, tar jeg godt i når jeg sprayer over frøene.

5. Spiring

  • Legg et deksel på frøene opp ned, så lokket kommer i kontakt med frøene og holder dem på jordoverflaten.
  • Hvis dekselet er klart eller ugjennomsiktig, bruker du et kjøkkenhåndkle over brettet for å holde lyset utenfor frøene.
  • Du kan også legge en vekt på toppen, slik plantene får motstand når de spirer. Motstand sikrer jevnere spiring og styrker stemmen på planten.

6. Vent

  • Ikke gjør noe på to til 3 dager. Bare la frøene spire og dyrke. Dekselet vil beholde nok fuktighet til at frøene kan spire.

7. Vekst

  • Ta en titt på frøene og se om de har startet å spire ette 2 til tre dager.
  • På dette tidspunktet har du en beslutning å ta.
  • Hvis spirehastigheten ser bra ut, og plantene har noen stilker og blad av blad, kan du fjerne lokket og la plantene få lys.
  • Hvis de er mindre, som de nedenfor, eller hvis det ikke er mye spiring, må du sjekke jordoverflaten for å se om den er tørr. Bruk i så fall sprøyteflasken og fukt overflaten igjen og legg dekselet tilbake over brettet.
  • La frøene spire i ytterligere en dag eller to før du sjekker dem igjen.
  • De hvite fibrene er rothår, ikke sopp. Vi kunne ha tildekket disse plantene en dag til, men det gjorde vi ikke.

8. Lys

  • Nå som brokkolimikrogrønne har spiret og begynt å rote og dyrke, er det på tide å få dem i litt lys.
  • Sett planten i vinduskarm eller under LED-lys.
  • Det kan diskuteres mye om hvilket lys som er best for mikrogrønnsaker. Jeg tror det er best å gi dem så mye lys som mulig.
  • Tross alt er lys hvor plantene får energi til å vokse. Enten det er sollys, billig LED-belysning eller et spesielt dyrkelys, gi dem så mye du kan. Bare gjør så godt du kan med det du har.
  • Hvis plantene ser hvite eller gule ut trenger du ikke bekymre deg, fordi når de får lys blir de mørkegrønne. Hvis jordoverflaten ser tørr ut, bruk sprayflasken til å våte overflaten. Men dette vil være siste gang du bruker sprayflasken.

9. Vanning av planter

  • La plantene vokse og gi dem vann fra bunnen. Her kommer undervanningen inn i bildet. Husk hvordan vekten til det tørre brettet føles. Å dømme vekten på denne måten ekan gi en indikasjon på når du skal vanne igjen.
  • Vanning fra bunnen holder bladene og stilkene tørre, og eliminerer muligheten for å dempe sykdommen og hindre at jord spruter opp på plantene.
  • Første gang du vanner, må du kanskje tilsette mer vann fordi flertallet av jorden i brettet er tørr. Etterpå trenger du ikke å tilsette så mye vann.

10. Høsting

  • Etter 8- til 12 dager vil brokkoli-mikrogrønnsaker være 2 1 / 2- til 3-tommer høye og er klare til å høstes.
  • Høst brokkoli mens bladene er i cotyledon-stadiet, før de første trueleafs dannes.
  • Trueleafs er de første voksenbladene som kommer etter mikrogrønt stadiet.
  • For å høste bruk saks eller kniv i rustfritt stål, og kutt plantene rett over jordoverflaten.
  • Klipp bare det du skal bruke den dagen. Sett vekstbrettet under lyset og la dem dyrke så mer.
  • Det er best å høste plantene tørre, siden de da holder seg friske lenger. Du kan bruke plast poser til å oppbevare plantene. Klem luften ut av posen og oppbevar dem i kjøleskapet.

Enkelt ikke sant?

Det er veldig lett å dyrke brokkoli mikrogrønt.

Hvis du har spørsmål, er du velkommen til å stille kommentarseksjonen under artikkelen.

Brokkoli Microgreen Ernæring

Brokkolimikrogrønnsaker har høye nivåer av vitamin A, C, K, folat og mineralet magnesium.

De inneholder også kalium, jern, fosfor, kalsium og sink.

Som den i den fullvoksne grønnsaken inneholder brokkoli mikrogrønnsaker også sulforafan, en forbindelse som har blitt studert for sine egenskaper å bekjempe kreft.

Fordelen med mikrogrønt er at innholdet av sulforafan er langt høyere enn i vanlig brokkili.

Her er mer info omdette:

smak

Brokkoli mikrogrønnsaker tilfører maten din en frisk, knasende smak.

De har en behagelig jordsmak som ligner på moden brokkoli, men ikke så bitter og sterk. For meg smaker de mye som mild kål.

Vi har brukt brokkolimikrogrønnsaker i salater, på smørbrød og i eggretter. Sett brokkolimikrogrønnsaker på en burger og nyt en mer smakfull, knasende pålegg enn vanlig salat.

Publisert 2 kommentarer

Oversikt over planter som kan dyrkes som mikrogrønt

Mikrogrønt rack


Vil du dyrke mikrogrønnsaker, men er usikker på hvilken type du skal dyrke?

I denne korte artikkelen ser vi på noen av de mikrogrønnsaker du kan dyrke, litt om deres smak og tekstur og hva det krever å vokse hver av dem.

Microgreens kan produseres fra praktisk talt alle slags grønnsak eller urtefrø.

Ulike typer mikrogrønnsaker kan variere mye når det gjelder smak. Noen er milde eller kjedelige. Andre er krydret eller bitter.

Her er metoden jeg bruker for å dyrke:

De fleste ganger smaker mikrogrønnsaker som mer konsentrerte variasjoner av den voksne planten de vanligvis vil bli. Vi kan i stor grad klassifisere mikrogrønnsaker basert på familien de tilhører.

banquet dish of fried shrimps with herbs
Photo by Marianna on Pexels.com

Dette vil gi deg et generelt konsept om hva slags smak de vil ha, sammen med vekstforholdene de velger og deres ernæringsinnhold.

Liste over planter som skal vokse som mikrogrønnsaker

  • Amaranthaceae-familien: Består av amaranth, rødbeter, chard, quinoa og spinat.
  • Amaryllidaceae-familien: Består av gressløk, hvitløk, purre og løk.
  • Apiaceae-familie: Består av gulrot, selleri, dill og fennikel.
  • Asteraceae-familien: Består av cikorie, endiv, salat og radicchio.
  • Brassicaceae-familien: Inkluderer ruccola, brokkoli, kål, blomkål, reddik og brønnkarse.
  • Cucurbitaceae-familie: Inkluderer agurker, meloner og squash.
  • Lamiaceae familie: Inkluderer vanligste urter som mynte, basilikum, rosmarin, salvie og oregano.
  • Poaceae-familien: Består av gress og korn som bygg, mais, ris, havre og hvetegress. I tillegg til grønnsaker, inkludert bønner, kikerter og linser.

Reddiker

Reddik mikrogønt

Reddiker er et fantastisk mikrogrønt for nybegynnere. De spirer raskt (1 til 2 dager) i både varme eller kalde forhold, og vokser raskt. Generelt sett er de klar til å Høstes etter bare 5 til 10 dager. Reddiker inneholder mye mineraler, vitaminer og antioksidanter. Reddiker har blitt vist i forskningsstudier å ha kreftforebyggende egenskaper. Reddiker høstes vanligvis når deres aller første sett med Trueleafs (ekte blader oversatt til Norsk) begynner å vokse. Hvis du venter for langt forbi dette punktet, kan Mikrogrønsakene dine begynne å bli litt bittre. Ikke stress deg opp hvis du lar reddikens mikrogrønne vokse litt for lenge. De kan fortsatt være utmerket i supper og smoothies. Om su dyrker China Rose reddiker lager de en fantastisk farge til salater og middager.

Se hvordan jeg dyrker reddik mikrogrønt

Brokkoli

brokkli mikrogønt


Brokkoli blir sett på som en supermat, med viktige mineraler, vitamin C og A, og høyt innhold av jern. Brokkoli inkluderer en forbindelse som kalles Sulforaphane som kan hjelpe mot kreft, aldring, dødelighet, hjerte- og karsykdommer, hjerne og atferd og mer. Sulforaphane er varmefølsomt, så det anbefales å spise brokkoli mikrogrønt rått slik som det anbefales med alle mikrogrønsaker. Her er en gude som viser hvordan jeg dyrker brokkoli mikrogrønt.

Mesclun


Mesclun er en blanding av forskjellige salatgrønnsaker som kan omfatte ruccola, salat, spinat,  og andre blad grønnsaker. I stedet for å dyrke mange forskjellige varianter av mikrogrønnsaker og deretter blande dem senere, kan du bare dyrke dem på en gang fra begynnelsen. Du kan enten kjøpe ferdiglagde mesclun-blandinger eller kombinere frøene dine selv.

Rødbeter


Rødbeter tar det litt lenger tid å vokse enn andre mikrogrønnsaker. Blackout-varigheten for rødbeter er 6 til 8 dager. Det tar 10 til 12 dager fra såing til høsting. Rødbetefrø bør forhåndsbløtes i 8 til 12 timer i kaldt vann og deretter sås tykt, med jord som medium. De har en mild jordsmak, omtrent som modne rødbeter.

Karse


Karse er et annet fantastisk valg for nybegynnere. De vil trives i jorden selv om du til og med kan dyrke den på et papirhåndkle. Dette er noe som de fleste har prøvd på skole.

Agurk


Agurk microgreens har en skarp peppermak. Det trener i salater, smørbrød og alle andre retter. Dette mikrogrønne tar 2 eller 3 dager å spire og er klar til å høstes på bare 5 til 7 dager.

Gulrøtter

Hvis du liker å spise gulrotrøtter, vil du nyte den sammenlignbare smaken de har i mikrogrønn form. Gulrot mikrogrønnsaker veldig lang tid å vokse. Omtrent syv dager å spire, og ytterligere fire uker eller mer før de er klare til å høstes .

Erter

erteskudd mikogrønt

Erteskudd mikrogrønnsaker må bløtlegges i kaldt vann i 12 til 24 timer. Gi dem ekstra mye vann, siden de vil absorbere mye av det. Når de er i jorden, bør du holde dem mørkt(blackout) 3 til 5 dager. Hold jorden fuktig, men ikke la den bli fuktig, ellers begynner de å råtne. Erteskuddene er klar til høsting mellom 12 til 16 dager. De har en søt og kjent ertsmak med en sprø tekstur.

 Funfact: Ertskudd inkluderer 8 ganger mer folsyre enn bønnespirer og 7 ganger mer vitamin C enn blåbær!

Les mer detaljert om dyrking av Erteskudd mikrogrønt her

Solsikke

Solsikke mikrogrønt

I likhet med erter, trenger solsikkefrø bløt legging i 12 til 24 timer for å optimalisere spirehastigheten. Solsikker er rike på næringsinnhold – spesielt vitamin E, folat og sink. Solsikke mikrogrønsaker er min personlige smaksfavoritt, men utfordringen er at vinduet med perfekt smak bare er noen få dager. Når trueleafs er vokst ut, får plantene en mer bitter smak. Derfor må man være mer nøye med tidspunktet man høster solsikke mikrogrønt. Her er en gude som viser hvordan jeg dyrker solsikke mikrogrønt.

Amaranth (Red Garnet)

 Red Garnet Amaranth mikrogønt

Amaranth mikrogrnt vokser relativt raskt. Det tar 2 eller 3 dager å spire, og deretter 8 til 12 dager til før du kan høste dem. De vil holde seg friske i kjøleskapet i en lang periode etter at du høster dem. Disse mikrogrønsakene har en flott rød farge med et langt slankt blad par. De er perfekt pynt for kokker og har også en god smak. Noen oppgir at det smaker litt som spinat.

Bokhvete


Bokhvetefrø er store som erter, så du må bløtlegge dem i kaldt vann i 12 til 24 timer og skylle dem godt før du planter dem. Bokhvete vokser ganske raskt, spirer på 1 til 2 dager og høstes innen 6 til 12 dager. I begynnelsen kan bokhvete mikrogrønne ha gule blader, men de blir grønne i tide hvis de får tilstrekkelig lys.

Sennep


Hvis du liker en krydret og aromatisk smak er sennep et bra valg. Du vil utvilsomt smake den sennepssmaken selv etter tilberedning. Sennepsmikrogrønnsaker tar 3 til 4 dager å spire, pluss ytterligere 6 til 10 dager før høsting. De vokser ganske raskt. Men du trenger ikke bekymre deg hvis du lar dem vokse litt lenger, og de går forbi mikrogrønne fasen og blir barnegrønne. De er fortsatt gode på smak.

Basilikum


Basilikum spirer og vokser ganske raskt som mikrogrønt. Imidlertid trenger den mer varme, og produseres best i sommersesongen. Spesielt hvis du planlegger å dyrke den utendørs. Det er mange forskjellige typer basilikum tilgjengelig, inkludert sitron, Thai og kanel basilikum som du kan prøve ut. Hver av disse vil ha en annen smak.

Hvetegress
Hvetegress er fullt av mineraler og vitaminer, men det smaker ikke så fantastisk. Noen mennesker forklarer det som krydret og bitter. De aller fleste bruker hvetegress enten i juice eller smoothier

Funfact: Hvetegress er glutenfritt i de tidlige stadiene, slik at du kan nyte det selv om du ikke vanligvis kan konsumere hveteartikler.(gluten allergi)

Alfalfa


Alfalfa er en mikrogrønsak som virkelig foretrekker å dyrkes hydroponisk. Alfalfa tar 8 til 12 dager før den er klar til høsting. Når den er tilberedt, vil den ha store dypgrønne blader og se ut som karse, men med en mild smak. Alfalfa er kjempefint i sandwicher og salater.

Grønnkål

Svartkål mikrogønt

Grønnkål dyrkes på mellom 8 til 12 dager. Å spise grønnkål som mikrogrønt er en fantastisk måte å dra nytte av helsemessige fordeler. I mikrogrønn form smaker de mer som moderat romaine eller bladsalat. De har et flott utseende som ser ut som to blader som er slått sammen.

Kålrabi


Du har kanskje sett kålrabi til salgs på supermarkedet. På tysk antyder ordet kålrabi “kålrot.” Det er den samme arten som kål, men man spiser roten i stedet for bladene. Kålrabi mikrogrønnsaker foretrekker å dyrkes hydroponisk. De tar omtrent 8 til 12 dager å dyrke. Når de er klare, vil de ha grønne blader og lavendelfargede stilker. Som de fleste mikrogrønnsaker passer de bra i sandwicher eller salater. De har en mild, kållignende smak, som passer bra i salater, smørbrød eller coldslaw.

Er noen mikrogrønne enklere eller vanskeligere å vokse enn andre?

Det er så mange forskjellige typer mikrogrønnsaker, og hver har sine krav og sine egne behov for å vokse med suksess.

enkle å dyrke:

  • Reddik.
  • Solsikke.
  • Agurk.
  • Hvetegress.
  • Brokkoli.
  • Kål.
  • Blomkål.
  • Kål.
  • Salat.
  • Kålrabi.
  • Sennep.
  • Erter.
  • Karse


Medium vanskelige å dyrke:

  • spinat.
  • Purre.
  • Fennikel.
  • Dill


Vanskelig å dyrke:

  • Amaranth.
  • Gressløk.
  • Rødbeter
  • Basilikum.
  • Gulrøtter.
Publisert 1 kommentar

Hvordan dyrke erteskudd mikrogrønt

Er du interessert i hvordan du kan dyrke ertemikrogrønnsaker?
Ertemikrogrønnsaker er overraskende sunne og enkle å dyrke.
Med litt øvelse får du tilgang på disse smakfulle mikrogrønne grønnsaker gjennom hele året!

Microgrønt hyller

Uttrykket “mikrogrønnsaker” innebærer at en plante vokser til de første bladene er utviklet. Dette kan oppnås i løpet av noen uker. Du vil bli overrasket av at mikrogrønnsaker har en tendens til å ha mer næringsstoffer enn den fullvokste planten.


Erteskudd mikrogrønt

Siden du kan dyrke ertemikrogrønnsaker i hjemmet ditt, kan du naturligvis administrere miljøet deres, noe som gjør dem til et fantastisk organisk valg.

Det finnes flere typer erter; hovedkategoriene er engelske erter, snø erter og sukker erter. Men det er også mange underkategorier, inkludert flekkert erte og svartøyet ert.

Dna

Helsemessige fordeler med erter dyrket som microgreens

For å forstå hvilket utmerket et konsept det er å dyrke erteskudd mikrogrønnsaker, la oss ta en titt på helsemessige fordeler.

  • Antiinflammatorisk. Det er mange antioksidanter og phytonutrients inne i ert microgreens. Disse kan bidra til å støtte kroppens immunforsvar og redusere hevelse! Du vil oppdage mange vitamin C, D, K og til og med A, som garanterer at kroppens immunsystem og andre kroppsfunksjoner fungerer på topp effektivitet.

  • Blodsukker. Ertemikrogrønnsaker har en rekke næringsstoffer som har vist seg å bidra til å redusere blodsukkernivået. Dette gjør dem til et verdifullt tillegg til enhver diettplan, spesielt hvis du prøver å forhindre diabetes eller håndterer resultatene av denne sykdommen.

  • Kardiovaskulær forbedring. De samme antioksidantene som øker immunforsvaret og bidrar til å minimere betennelse i kroppen din, kan forbedre din kardiovaskulære helse. Vitenskap er ikke strengt hvordan de to henger sammen, men en spesifikk forbindelse kan bidra til å sikre deg mot hjertesykdom.

  • Slankende. Det er mye fiber i ertemikrogrønnsaker. Dette vil hjelpe deg til å føle deg mettere lenger, noe som reduserer behovet ditt og behandlingen. Som en del av en kaloridrevet diettplan, kan dette hjelpe deg med å miste de ekstra kiloene og få tilbake kroppen du ønsker.

Hvordan dyrke erteskudd som mikrogrønnsaker


  • Bløtlegging/Soak: 8-12 timer.
  • Skyll / tøm: frem til spiring.
  • Tid til å spire: 2-3 dager.
  • Tid for høsting: 8-14 dager.
    Ertemikrogrønnsaker vil vokse igjen etter høsting.
Erteskudd mikrogrønt microgreen

Steg for steg guide til dyrking av erteskudd mikrogrønnsaker.


bløtlegg frøene(ertene).
Du kan skylle dem før du plasserer dem i en bolle med kaldt vann i 8-12 timer. Dette vil forbedre spiring. Du trenger ikke å spire dem, men det vil øke hastigheten. Eksperimenter hvis det spiser mye raskere.
Når du har dynket dem over natten, kan du fortsette å plante dem i brettet.
Planting.


Neste steg er å velge et brett som har dreneringshull. Dette gjør at du kan sette et vannbrett under og håndtere plantens fuktighetsnivå uten å bløte bladene eller frøene.
Du må også velge et vekst medium. En tomme av din foretrukne potteblanding er utmerket. Du kan også bruke kokosnøtt skall medium.

Så snart du er plantet, må du dekke dem i 2-3 dager. Du må vanne jorden hver dag i denne perioden. Avløpshullene vil sikre at overflødig vann dreneres ut på brettet.


Etter 2-3 dager ser du indikasjoner på spiring. Vent noen dager til de utvikler sine første blader. Hvis de er 2 tommer høye, er det på tide å kvitte seg med dekselet og la dem suge opp lyset. Bevaring.

Du må nå nyte plantene dine hver dag for å garantere at de er våte og vokser godt. Hold øynene åpne for mugg, da du må behandle dette raskt hvis det ser ut.
Gjennom vekstfasen kan du smake på erten mikrogrønne og høste dem når du liker dem.


Erteskudd mikrogrønt
Publisert Legg igjen en kommentar

Microgreens i Norge

Siden mikrogrønnsaker ble populært på restauranter i California på 1980-tallet, har de stadig økt popularitet. Den senere tid har microgreens også blitt mer og mer populært i Norge

Disse aromatiske grønnsakene, også kjent som microgreens, mikrourter rike på smak og tilfører friske farger som garnityr på en rekke retter.

Til tross for sin lille størrelse har de som oftest næringsnivåer enn mer modne grønnsaker. Dette gjør dem til et godt tillegg til ethvert kosthold.

I Norge er mikrogrønnsaker fortsatt relativt ukjent. Det er kun en håndfull små produsenter som leverer lokalt per dags dato.

Hva er Microgreens?

Microgreens er unge grønnsaker som er mellom 2,5– 8 cm høye.

De har et konsentrert næringsinnhold og kommer i en rekke farger og teksturer

De dyrkes eller kjøpes av mennesker med fokus på ernæring, ellers brukes de både som en visuell og smakskomponent, først og fremst på fine restauranter. Kokker bruker fargerike mikrogrønnsaker for å forbedre attraktiviteten og smaken på rettene deres med tydelige delikate strukturer og unike smaker, som søtt og krydret.

Mikrogrønnsaker regnes som unge grønnsaker, og faller et sted mellom en spirer og babygrønnsaker( (f.eks spinat, grønnkål, ruccola, radicchio).

Når det er sagt, bør de ikke forveksles med spirer, som ikke har blader. Spirer har også en mye kortere vekstsyklus på 2–7 dager, mens mikroskjerm vanligvis høstes 7–21 dager etter spiring, før plantens første voksne blader ( trueleaves) dukker opp.

Spirer er spirte frø og blir vanligvis konsumert som en hel plante (rot, frø og skudd), avhengig av art.

Spirer har tilleggs forskrifter om deres produksjon på grunn av deres relativt høye risiko for mikrobiell forurensning sammenlignet med andre grønnsaker.

Til forskjell fra spirer spises ikke røttene på mikrogrønnsaker. (røtter på spirer har ved enkelte anledning forårsaket salmonella)

Mikrogrønnsaker ligner mer på babygrønnsaker ved at bare stilkene og bladene deres er spiselige.

Microgreens er veldig praktisk å dyrke, da de kan dyrkes på forskjellige steder, inkludert utendørs, i drivhus og til og med i vinduskarmen.

Belysning er ikke helt nødvendig for dyrking av mikrogreener. Dette er fordi mikrogreener kan vokse under forskjellige lysforhold, inkludert under indirekte naturlig lys og vokse lys, eller til og med i fullstendig mørke. Ulike lysforhold kan endre smaken til mikrogrenene som dyrkes. For eksempel er popcorn microgreens søte når de dyrkes i mørket, men blir bitre når de blir utsatt for lys på grunn av fotosynteseprosesser som foregår i spirende planter.

Ulike typer mikrogrønnsaker

Mikrogrønnsaker kan dyrkes fra mange forskjellige typer frø

De mest populære variantene er produsert ved hjelp av frø fra følgende plantefamilier:

Brassica-familie: Blomkål, brokkoli, kål, brønnkarse, reddik og ruccola

Asteraceae-familie: Salat, endive, sikori og radicchio

Apiaceae-familie: Dill, gulrot, fennikel og selleri

Amaranthaceae-familie: Amaranth, quinoa-sveisebet, rødbeter og spinat

Mikrogrønnsaker varierer i smak, som kan variere fra nøytral til krydret, litt sur eller til og med bitter, avhengig av variasjon. Generelt sett anses smaken som sterk og konsentrert.

Mikrogrønnsaker kan dyrkes fra forskjellige frø. Deres smak kan variere veldig avhengig av variasjonen.

Mens næringsinnholdet varierer litt, har de fleste varianter en tendens til å være rike på vitaminer og næringsstoff som: kalium, jern, sink, magnesium og kobber (Link til kilde)

Microgreens er også en flott kilde til fordelaktige antioksidanter (4).

forskning som sammenligner mikrogrønnsaker med mer modne grønnsaker viser at næringsnivåene i mikrogrønnsakene kan være opptil ni ganger høyere enn de som finnes i modne greener (Link til kilde ).

Forskning viser også at de inneholder et bredere utvalg av polyfenoler og andre antioksidanter enn deres modne kolleger (6).

En studie målte konsentrasjoner av vitamin og antioksidanter i 25 kommersielt tilgjengelige mikrogrønnsaker. Disse nivåene ble deretter sammenlignet med nivåene registrert i USDA National Nutrient Database for grønnsaker.

Selv om vitamin- og antioksidantnivåene varierte, var nivåene målt i mikrogrønnsaker opptil 40 ganger høyere enn de som ble registrert for mer modne planter (Link til kilde).

Når det er sagt, kan næringshold variere etter dyrkingsmetode, gjødsel  og dyrkings medium .

Ikke alle typer mikrogrønnsaker har mer næring

Selv om mikrogrønnsaker generelt ser ut til å inneholde høyere næringsnivåer enn mer modne planter, kan dette variere basert på arten som er tilgjengelig.

For eksempel sammenlignet en studie næringsnivåene i spirer, mikrogrønnsaker og fullvokste amarantvekster. Der viste det seg at fullvokste avlingene ofte inneholdt like mye, om ikke mer, næringsstoffer enn mikrogrenene (link til kilde).

Amarant som microgreen er mest kjent for sin skarpe rødfarge og popularitet som garnityr hos kokker.

Mikrogreener er mindre enn “babygrønnsaker” (f.eks spinat, grønnkål, ruccola, radicchio), men høstes senere enn spirer (f.eks. Brokkoli, mung bønne, soyabønne, hvete og solsikke). Blant eksklusive kjøpmenn anses de nå som en spesialitet-sjanger med greener, bra for pynt til salater, supper, smørbrød og tallerkener.

Historie

Microgreens begynte å dukke opp på kokkenes menyer allerede på 1980-tallet i San Francisco.  I Sør-California har det blitt dyrket mikroskjerm siden midten av 90-tallet. Det var i utgangspunktet få varianter som ble tilbudt; de tilgjengelige var: ruccola, basilikum, rødbeter, grønnkål, koriander og en fargerik blanding av de som ble kalt “Rainbow Mix”. Etter å ha spredt seg østover fra California, dyrkes de nå i de fleste områder i USA, med stadig flere varianter. I dag består den amerikanske industrien for mikroskjerm av en rekke frøbedrifter og dyrkere.

Også i dagligvare butikker er nå mikrogrønnsaker vanlig å se i USA.

Microgreens har tre grunnleggende deler: en sentral stilk og blader (cotyledon).

Når det grønne vokser utover denne størrelsen, bør det ikke lenger betraktes som en mikrogreen. Større størrelser blir kalt baby greens. Gjennomsnittlig avlingstid for raskt voksende mikrogreener, for eksempel mange brassicas, er 10–14 dager fra såing til høsting.

Det kan ta 16-25 dager å oppnå høstbar størrelse, saktere voksende mikrogreener, som rødbeter, brosjyre og mange urter.

Hvordan inkludere mikrogreens i kostholdet ditt

Det er mange måter å inkludere mikrogreener i kostholdet ditt.

De kan integreres i en rekke retter, inkludert smørbrød, innpakning og salater.

Mikrogreener kan også blandes i smoothies eller juice. Hvetegressjuice er et populært eksempel på en saftig mikrogreen.

Et annet alternativ er å bruke dem som pynt på pizza, supper, omelett, karriretter og andre varme retter.