Grønnkål er allerede ansett som en supermat. Den er rik på næringsstoffer, antioksidanter og mineraler; som alle er gunstige for helsen din.
Grønnkål / Svartkål mikrogrønt er de samme plantene som fullvoksne kålplanter, men de inneholder så mye som fire ganger næringsnivået som den fullvoksne.
Den kål varianten jeg dyrker heter Tuscan kale og er mildere og søtere en vanlige grønnkål varianter. Svartkål har mørkegrønne blader og lysegrønne stilker.
Grønnkål/Svartkål Microgrønt helsefordeler
Mikrogrønt har samme helsefordeler som fullvoksne svartål/grønnkål, men siden næringen er mer konsentret får man mye mer nyttige næringstoffer per gram ferdig vare.
kreft
Kål mikrogrønt har høyt glukosinolatinnhold.
Forskningsstudie har faktisk vist at metabolittene i glukosinolat er enestående for å bekjempe utvikling av kreft. Det er siden disse små forbindelsene kan indusere trinn 2-rensende enzymer; som hjelper til med å bli kvitt kreftfremkallende stoffer fra kroppen din.
Du kan også lese mer om dette her:
https://forskning.no/kreft-mat-mat-og-helse/mat-som-gjor-kal-pa-kreft/1039006
Og i denne artikkelen: Kål, kreft | Spis kål mot kreft (nettavisen.no)
immunforsvar
I tillegg til rett kamp mot kreft, vil du oppdage at det er mye C-vitamin i grønnkålsmikrogrønne grønnsaker. Dette vitaminet fremmer kollagenproduksjon. Dette stoffet hjelper til med å holde immunforsvaret sterkt og samtidig forbedre hudens utseende og følelse.
Redusert risiko for kardiovaskulær sykdom
De høye nivåene av polyfenoler i grønnkålsmikrogrønnsaker er kjent for å redusere faren for hjertesykdom og andre hjerteproblemer. Kål er et fantastisk naturlig valg for å minimere faren for hjerteproblemer, alt fra hjerneslag til hjerteinfarkt.
Det kan til og med bidra til å senke blodtrykket.
Øyehelse
Karoten i grønnkålsmikrogrønnsaker er kjent for å beskytte cellene i øynene dine. Dette kan stoppe cellulær degenerasjon som vanligvis oppstår når du blir eldre. Faktisk kan inntak av grønnkålsmikrogrønnsaker hjelpe deg med å holde synet lenger.
Hvordan dyrke Kale Microgreens
- Bløtlegging: Nei; kreves ikke for disse frøene.
- Tid til å spire: 2-3 dager
- Tid for høsting: 8-12 dager
Klargjøring
- Sørg for å kjøpe kvalitetsfrø. Jeg bruker frøtypen Tuscan kale Svartkål.
- Du trenger også en eller flere dyrkebokser. Det er en fordel å ha en boks med hull og en uten slik at man kan undervanne.
- Dyrkingsmediet kan være jord, kokaosfiber, jutefiber, eller hamp
- Det er også greit å ha en sprayflaske med vann.
- Start med å inkludere fylle ca 25cm jord i dykreboks.
Planting
- Spre frø over dyrkingsmediet, og gi en god dose med vannspray etterpå.
- Sett lokk over dyrkeboks, og la frøne stå i et rom med 18-20 granders temperatur.
- På dag 2 eller 3 ser du de første indikasjonene på spiring.
Lyssetting
- Du kan bruke et vekstlys eller sollys. Plantene De liker vanligvis ikke direkte sollys, da det tørker dem ut for raskt. Dersom du har plantene ute i sol lys må du være ekstra påpasselig med vanning for å unngå uttørking.
- Når grønnkålsmikrogrønne dine er mellom 10-14 dager gamle, er de klare til å høste. Bladene må være grønne og åpne. Du kan smake på noen få hver dag til du har den smaken du liker best.
Ofte Spurte Spørsmål
Når skal du høste grønnkål/svartkål mikrogrønt?
På mellom 8-14 dager blir plantene grønne med flate blader. Dette betyr at de er klare til å høste. Du kan prøve noen hver dag for å få den beste smaken.
Hvordan spise grønnkålsmikrogrønnsaker?
Kål mikrogrønnsaker er ideelle for å legge til en salat, sandwich, man kan generelt drysse kål mikrogrønt på nesten ethvert måltid. Jeg syns personlig at svartkål mikrogrønt er så godt at det kan også kan spises direkte etter høsting. En annen måte jeg bruker de fleste typer mikrogrønt på er å ha dem i smoothier.
Hvordan høste kål mikrogrønt?
Man høster med å kutte stemmen ca 1 cm over dyrkingsmediet, du kan spise både stem og blad.
Hvordan du oppbevarer mikrogrønne grønnsaker?
Det er best å høste det du trenger og konsumere dem ferske og friske. Likevel, hvis du trenger å lagre dem, må du sørge for at de er så tørre som mulig. Våte mikrogrønnsaker bli dårlige.
Du bør slutte å vanne dem i 8-12 timer før du høster.
For å maksimere levetiden må du oppbevare dem i en plastpose eller beholder
Når de er i beholderen, skal de vare i omtrent en uke i kjøleskapet. Du kan forlenge lagringstiden ved å fryse dem, men du vil sannsynligvis også skade næringsinnholdet.
Hvordan smaker svartkål mikrogrønt?
De ligner på andre kål grønnsaker, men generelt mildere og litt søtere en fullvoksne kålplanter.